Осень – красивый и меланхоличный сезон, когда природа приглушает краски лета и в нашу жизнь приходит совсем другой ритм и иные настроения. Для многих из нас это время года – одно из самых особенных и запоминающихся, время поэзии, размышлений и долгих разговоров. А значит, и чай, который вы пьёте, должен быть соответствующим - уникальным и дарящим особенные чувства и эмоции. В этой статье мы рассмотрим восемь сортов чая, которые, по нашему мнению, станут для вас идеальным выбором для осеннего чаепития.
Одним из таких сортов может стать для вас Бай Му Дань (кит. «Белый Пион»). Это белый чай из провинции Фуцзянь, который по праву считается одним из самых полезных для организма благодаря уникальному химическому составу листьев и бережному способу обработки. Бай Му Дань не подвергается скручиванию или сминанию, чайный лист остается нетронутым и сохраняет чайный сок, подвяливаясь на солнце естественным образом. Поэтому в нём содержится большое количество антиоксидантов, аминокислот и витаминов. На вкус и аромат Белый Пион сладкий, маслянистый с нотками мёда, персика и корицы, что создаёт дополнительный уют и атмосферу во время чаепития. (Купить Бай Му Дань можно здесь)
Для ценителей зелёного чая отлично подойдёт Мао Фэн (кит. «Ворсистые Пики») – зелёный чай из провинции Юньнань. Благодаря минимальной ферментации и деликатной прожарке чайный лист по-максимуму сохраняет свои витаминные и тонизирующие свойства, что всегда будет кстати в дождливую погоду. Вкус у него плотный и насыщенный, раскрывающийся различными медовыми, цветочными и фруктовыми нюансами, поэтому он идеально подходит для осенней поры, когда хочется чая с характером. (Купить Мао Фен можно здесь.)
Тёмные улуны с заповедных утёсов Уишань – категория чая, над которой сошлись сразу все осенние звёзды. Прогрев над углями "Хун Пэй", яркая ароматика, насыщенный вкус и мощное чайное состояние – звучит как беспроигрышный набор для удивительного осеннего чаепития!
В первую очередь, конечно же, стоит заварить Да Хун Пао (кит. «Большой Красный Халат»). Знаменитый улун с утёсов У И, визитная карточка провинции Фуцзянь, вершина мастерства обжарки от чайных мастеров – вы и сами всё знаете про этот прекрасный чай. Рекомендуем взять ДХП средней обжарки – в нём шоколадные, хлебные и ореховые нотки сочетаются с травяными и цветочными оттенками. (Купить Да Хун Пао можно здесь.)
Обязательно попробуйте тёмный улун Фо Шоу (кит. «Ладонь Будды»). Этот редкий сорт уишаньских улунов сможет вас удивить сливочно-фруктовым ароматом с древесно-медовыми оттенками и богатым вкусом с нотами цитрусов, груши и орехов. Большое количество антиоксидантов поможет укрепить иммунитет, а особое чайное состояние дарит лёгкость и ясность, ощутимо поднимая настроение. (Купить Фо Шоу можно здесь.)
Конечно, нельзя обойти стороной и категорию красных чаев. Например, Дянь Хун Цзинь Хао (кит. «Красный Чай с Золотым Ворсом») – премиальный юньнаньский красный чай, для изготовления которого используют большое количество типсов – чайных почек, покрытых золотыми ворсинками. Благодаря им напиток получается глубоким, хлебно-медовым, с оттенком персиков и абрикоса и терпким послевкусием с лёгкой кислинкой. (Купить Дянь Хун Цзинь Хао можно здесь.)
Осенью самое время присмотреться к острову Тайвань, знаменитому своими фермерскими улунами. Найти гармонию после тяжелого трудового дня, привести мысли в порядок и расслабиться поможет Джу Шань Ми Сян («Медовый Аромат из региона Джу Шань») – насыщенный габа-улун с ярким медово-яблочным ароматом и сложным карамельно-минеральным вкусом, комплексно раскрывающаяся с каждым проливом. Благодаря повышенному содержанию гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) помогает успокоиться, поймать состояние умиротворения и отказаться от импульсивных действий, отдав предпочтение взвешенным решениям. (Купить Габа Джу Шань Ми Сян можно здесь.)
Не стоит обходить вниманием и травяные напитки. Например, Иван-Чай, он же Кипрей Узколистный – знаменитое русское растение, некогда в Российской Империи заменявшее нам китайский чай. Имеет свой узнаваемый яркий вкус и цветочный аромат, хорошо подходит для вечернего напитка благодаря отсутствию кофеина и является незаменимым профилактическим средством против простуды благодаря очень высокому содержанию витамина С – не меньше, чем в некоторых цитрусовых фруктах. (Купить иван-чай можно здесь.)
А когда все вокруг болеют и вас не обошла эта печальная участь – стоит вспомнить про кудин. Кудин – это высушенные листья падуба широколистного. Напиток из них, хоть и обладает своеобразным вкусом (его ещё называют Кху Ча - «Горький Чай»), с точки зрения китайской медицины является мощным противовирусным, антимикробным и жаропонижающим средством. Всего несколько заваренных листьев поможет вам почувствовать себя лучше, встать на ноги и не терять продуктивность даже в самые пасмурные и слякотные дни. (Купить кудин можно здесь.)
Конечно же, все наши советы и рекомендации сугубо индивидуальны, но мы надеемся, что они помогут вам с выбором и наведут на тот чай, который вы захотите попробовать.